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Flan aux oeufs

Flan aux oeufs

08 Auo

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

6 à 8 personnes

Ingrédients:

- 1 litre de lait

- 6 oeufs

- 180g de sucre semoule

- 75g de farine

- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

- Faire bouillir le lait dans une casserole

- En attendant que le lait bou, mélanger les oeufs, le sucre, la farine, dans un recipiant pouvant contenir le chaud!

- Verser le lait boulli dans le mélange, mélanger avec un fouet

- rajouter l'eau de fleur d'oranger

- Beurrer un moule allant au four, verser le mélange dedant

- Cuire à 180°C (th 5) environ 30min

- Laisser refroidir

ça y est c'est prêt, bon appétit !

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

08 Oct

Ingredients:

200g de chocolat pâtissier
4 œufs
200g de beurre
150g de sucre
80g de farine

Préparation:

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
Mélanger le sucre et les œufs
ajouter la farine puis le chocolat et le beurre
beurrer et fariner un plat à gâteaux y verser le mélange
Mettre au four 10min environ à 180 degrés.
surveiller la cuisson

ça y est c'est prêt, bon appétit !

Crèpes

Crèpes

26 Auo

Pour 8 à 10 personnes préparation : 10 mn cuisson : 3 mn

Ingrédient :

250g de farine
4 oeufs
un demi-litre de lait
1 pincée de sel fin
50 grammes de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)

Préparation :

Mettre la farine dans un grand saladier et faire un cratère au centre.
Ajouter ensuite les oeufs entiers, le sucre vanillé et la pincée de sel fin au centre de la farine.
Verser le lait progressivement en remuant la préparation avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Faites fondre le beurre sans le cuire et ajouter-le à la préparation, la cuillère de rhum .
Laisser reposer la pâte environ 1 heure.

Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour la graisser.
Versez une demi-louche de pâte et faites cuire 1mn 1/2 environ de chaque côté .

NB : Vous pouvez remplacer le rhum par de l'eau de fleur d'oranger .

Cookies

06 Jan

Pour 60 cookies:

120 g de beurre tempéré
100 g de cassonade
1 oeuf
225 g de farine
150 g de chocolat fondu
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
75 g de pistaches concassées (amandes, noisettes, ...)
150 g de pépites de chocolat
50 g de nougatine
papier sulfurisé

Mélangez le beurre, le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène.
Ajoutez l'oeuf et le chocolat refroidi.
Incorporez peu à peu la farine avec le bicarbonate et le sel.
Puis ajoutez les pépites de chocolat, la nougatine et les pistaches concassées..
Avec des cuillères à café formez de petits tas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire à 175°C pendant 10 minutes.
Sortir la plaque et laissez les cookies refroidir.

Ça y est c'est prêt, régalez-vous!

Fondants au chocolat

Fondants au chocolat

06 Jan

Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Pour 12 fondants

Ingrédients :

50 g de cacao en poudre
220 g de sucre roux
85 g de chocolat noir râpé
2 jaunes d'oeufs
30 g d'amandes en poudre
50 g de farine complète
4 blancs d'oeufs

Coulis au café

165 g de sucre roux
180 ml d'eau
1 C à s de café soluble

Préparation :

Préchauffez le four à 160* th 6

Mélangez le cacao tamisé et le sucre dans un plat creux .
Incorporez 125 ml d'eau bouillante , puis le chocolat et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène .
Ajoutez les jaunes d'oeufs , les amandes et la farine .

Montez les blanc en neige très ferme dans une récipient creux puis incorporez-les en deux fois au mélange chocolaté .
Répartissez cette préparation dans des moules à muffins préalablement graissé et faites cuire 20 mn au four .

Pendant la cuisson des muffins , préparez le coulis au café .
Versez l'eau et le sucre dans une casserole et laissez chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre .
Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 15 mn sans remuer .
Quand le sirop a épaissi , incorporez le café soluble , mélangez bien puis versez le coulis dans un bol .

Laissez reposer les muffins 5 mn avant de les démouler dans une assiette .
Nappez-les de coulis au café chaud et servez aussitôt .

Gâteau aux noix

Gâteau aux noix

06 Jan

Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

350 g de pâte brisée (recette ici )
Beurre et farine pour le moule
200 g de noix en poudre
100 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 dl de crème fraîche
1/4 L de liqueur de noix
Quelques cerneaux de noix
2 cs de sucre glace

Préparation :

Abaissez la pâte brisée en une couche aussi fine que possible et foncez-en le moule beurré et saupoudré de farine .
Piquez la pâte avec une fourchette .

Mélangez le noix en poudre avec le sucre , les jaunes d 'oeufs , la crème fraîche et la liqueur de noix .

Versez la préparation dans le moule et laissez cuire 25 mn au four à 200° .

Décorez avec quelques cerneaux de noix et saupoudrez de sucre glace pour servir .

""recette à préparer la veille et mis au frais""

Pâte brisée

Pâte brisée

06 Déc

Pâte brisée

Ingrédients :

250 g de farine
125 g de margarine
65 g de sucre
1 oeuf

Préparation :

Mélangez tous les ingrédient à la main .

Malaxez rapidement (la pâte doit rester froide)

Laissez reposer 30 mn au réfrigérateur .

Abaissez la pâte sur une plaque farinée .

Tarte aux chocolat

Tarte aux chocolat

06 Jan

Préparation pour 6 personnes

Ingrédients:

Pâte à tarte sucrée :

250g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé.

Ganache au chocolat:

240 g de Chocolat noir
20cl de crème liquide
1 oeuf.

Préparation de la pâte:

Mélanger à la spatule en bois, le sucre glace et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Ajouter l'œuf et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Ajouter la farine, le sel et le sucre vanillé.
Mélanger-jusqu'à l'obtention d'une boule bien compacte.
Laisser la pâte reposer au frais (1/4 d'heure environ)

Préparation de la ganache au chocolat noir :

Verser la crème liquide dans une casserole et porté à ébullition .
casser le chocolat en morceaux et l'incorporer à la crème chaude .

Ajouter l'oeuf, bien mélanger et maintenir à température ambiante.

Préchauffer le four à 170° (niveau 5).

Étaler la pâte au rouleau puis la mettre dans un moule à tarte,
piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

Cuisson :

Cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Verser la ganache tiédie sur le fond de tarte ,
Mettre au four pendant 15 min environ
La tarte est cuite quand la ganache est prise sur les bords et tremblant au milieu.

sortir la tarte du four.

Laisser la refroidir avant de la démouler .