Ecrit par Isidore admin., le 11-10-2009 01:00

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Ingrédients :

• 8 c.à s d'huile d'olive

• 2 gros oignon

• 3 gousses d'ail

• 600 g de champignons de Paris

• 8 tomates allongées(type roma)

    ou 400 g de tomates concassées en boite

• 100g d'olives noires dénoyautées

• 2 c.à s de vinaigre de vin blanc

• sel et poivre

• persil

Faites chauffer 2 c .à s d'huile d'olive dans une grande poêle à frire .

Faites-y dorer les oignons émincées et l'ail hachées finement.

Ajoutez les champignons et les tomates haché grossièrement puis

poursuivez la cuisson 4 à 5 mn , en remuant délicatement .

Retirez la poêle du feu .

Versez cette préparation aux champignons dans un plat de services et

décorez d'olives noires .

Dans un bol , fouettez le reste d'huile d'olive avec le vinaigre .

Salez et poivrez a votre goût ,

et versez cette vinaigrette sur les champignons . Parsemez de persil cicelé .

Couvrez et laisser reposer 30 mn à temperature ambiante , avant de servir ,

pour que les parfums se mélangent .

Dernière mise à jour: 06-03-2010 18:04

Publié dans : , Entrée

Tags : Recettes, Entrée, Champignon à la Grecque

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