Ingrédients:

• 2 avocats

• 4 tomates

• 2 oignons

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 3 cuillères à soupe d’eau

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

• 1 pincée de sucre

• 1 gousse d’ail haché

• Sel et poivre

Éplucher les avocats et dénoyauter-les, couper-les en lamelles.

Éplucher les tomates et couper-les en lamelles.

Mélanger dans un bol la moutarde, le sucre, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, sel, poivre.

Mettre dans un saladier les tomates, les oignons, l'avocat, verser au dessus vinaigrette classique préparé, bien mélanger.

Servir frais.