| Ecrit par Isidore admin., le 24-02-2010 12:43 |
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Préparation
: 20 mn Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 4 pêches moyennes
- 80 g de sucre
- 2 cl de kirsch
- 100 g de framboises fraîches
- 40 g de sucre cristallisé
- 20 g d'amande effilées
- 1/2 L de glace à la vanille
- Crème Chantilly
Préparation :
Plongez rapidement les pêches dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide pour y retirer plus facilement la peau .
Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux .
Préparez un sirop avec le sucre et 1 L d'eau additionnée de kirsch et faites-y pocher les pêches 5 mn puis laissez refroidir .
réduisez en purée les framboises additionnées de sucre cristallisé .
Dans une poêle , faites dorer à sec les amandes .
Garnissez des coupes de boules de glace , posez les moitiés de pêches au-dessus , nappez de coulis de framboises et décorez avec les amandes et la crème chantilly et servir aussitôt .
Dernière mise à jour: 26-02-2010 14:28
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