Préparation : 15 mn  cuisson : de 10 à 12 mn .

• 180 g de chocolat noir

• 150 g de beurre ramoli

• 100 g de sucre brun en poudre

• 100 g  de sucre blanc en poudre

• 225 g de farine

• extrait de vanille

• 1 oeuf

• 1 c . à s de levure chimique

• sel fin

Préchauffez le four à 180 °C

Coupez le chocolat en petits morceaux réguliers et versez-les dans  un saladier .

Ajoutez le beurre ramoli , le sucre brun et le sucre blanc .

Battez vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux .

Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille et l'oeuf .

Mélangez intimement .

Tamisez la farine avec la levure et une pincée de sel .

Ajoutez-la petit à petit à la préparation en mélangeant bien.

incorporez les éclats de chocolat , sans trop travailler la pâte .

Prélevez des portions de pâte à l'aide d'une cuiellere à soupe et  déposez-les sur une plaque de cuissonre couverte de papier sulfurisé , puis aplatissez-les légèrement avec  la paume de la main mouillée  pour former des galettes de 5 cm de diamètre .

Faites cuire au four de 10 à 12 mn .

Laissez refroidir les cookies pendant environ 5 mn avant de les  décoller de la plaque , puis laissez-les refroidir sur une grille avant de servir .