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| Fondants au chocolat |
 Ingrédients :
50 g de cacao en poudre 220 g de sucre roux 85 g de chocolat noir râpé 2 jaunes d'oeufs 30 g d'amandes en poudre 50 g de farine complète 4 blancs d'oeufs Coulis au café 165 g de sucre roux 180 ml d'eau 1 C à s de café soluble Préparation : Préchauffez le four à 160* th 6 Mélangez le cacao tamisé et le sucre dans un plat creux . Incorporez 125 ml d'eau bouillante , puis le chocolat et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène . Ajoutez les jaunes d'oeufs , les amandes et la farine . Montez les blanc en neige très ferme dans une récipient creux puis incorporez-les en deux fois au mélange chocolaté . Répartissez cette préparation dans des moules à muffins préalablement graissé et faites cuire 20 mn au four . Pendant la cuisson des muffins , préparez le coulis au café . Versez l'eau et le sucre dans une casserole et laissez chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre . Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 15 mn sans remuer . Quand le sirop a épaissi , incorporez le café soluble , mélangez bien puis versez le coulis dans un bol . Laissez reposer les muffins 5 mn avant de les démouler dans une assiette . Nappez-les de coulis au café chaud et servez aussitôt . Dernière mise à jour: 06-01-2012 12:59
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