Moelleux au chocolat avec nappage chocolaté

Préparation du gâteau :

1. Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5) pendant une dizaine de minutes.

2. Beurrez et farinez votre moule à gâteau. (j'ai utilisé un moule à manqué en silicone).

3. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique.

4. Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux dans une casserole.

5. Versez le chocolat fondu dans la pâte et mélangez bien.

6. Enfin, versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Une cuisson plus courte assurera plus de moelleux à votre gâteau. Laissez refroidir avant de le démouler.

Préparation du nappage choco :

1. Mettre à chauffer la crème dans une casserole sur feu doux. Ajoutez le chocolat pour le faire fondre. Dès qu'il a ramolli, ajoutez le sucre et remuer avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2. Retirez la casserole du feu et réservez 10 minutes, pour que le chocolat tiédisse. Incorporez le beurre coupé en morceaux tout en remuant, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et brillant.

3. Déposez le gâteau sur une grille posée sur un plat et le napper de glaçage en commençant par le centre et en finissant par les bords du gâteau.

4. Réservez au frais pour que le nappage prenne bien.

5. Ce moelleux au chocolat avec nappage choco peut être dégusté le lendemain, sortez-le du réfrigérateur 1/2 h avant de le consommer.