Porc au curry avec haricots verts

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Ecrit par Isidore admin., le 14-10-2009 18:08

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Préparation : 10 mn cuisson : 30 mn pour 4 personnes

Ingrédients :

2 c.à s d'huile d'olive
4 tranches de filet de porcs
2 c.à s de pâte de curry vert thaï

(en vente dans les magasins spécialisé)

400 ml de lait de coco
100 g de haricots verts
200 de châtaignes d'eau en boite
1 citron vert
une poignée de feuilles de coriandre

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte , puis faites-y revenir

les filets de porc coupés en petits morceaux , en remuant , pendant 3 à 4 mn .

Quand la viande est bien dorée , ajoutez la pâte de curry et poursuivez la cuisson 1 mn , sans cesser de remuer , jusqu'à ce que la préparation embaume .

Ajoutez le lait de coco , remuez et réduisez le feu .

Laisse mijoter 10 mn à feu doux , puis ajoutez les haricots verts et

les châtaignes d'eau rincées égouttées et coupées en deux .

Poursuivez la cuisson 3 mn .

Hors du feu , ajoutez le jus du ciron vert selon votre goût et la coriandre .

Servez aussitôt avec du riz en accompagnement .