Ecrit par Isidore admin., le 03-01-2010 00:09

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préparation : 20 mn  cuisson :  10mn   pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1.5 kg de gamabas crues

• 1 gousse d'ail pilée

• 1 morceau de gingembre râpé

• 4 oignons émincés

• 1 c.à s d'huile de sésame

• 1 petit ananas frais

• 2 mangues

• 30 g de cacahuètes grillées hâchées

• 1 piment rouge émincé

• 2 oignons vert émincés

• 1 c.à s de menthe frîche hachée

• 2 c.à s de jus de citron vert

• 1 c.à s de nuoc-mâm

• 2 c.à c de sucre

Retirez la tête des gambas et décortiquez-les en laissant la queue .

A l'aide' de ciseaux fendez-les pour leur reirer la veine dorsal.

Mélangez-les avec l'ail, le gingembre et les oignons .

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou mieu dans un wok et faites revenir les gambas en remuant , jusqu'à ce qu'elles soient colorées.

Répartissez les gambas sur un lit de salade dans les assiettes .

Préparez la salade d'ananas au piment .

Coupez l'ananas et la mangue en bâtonnets de 5 mm environ et mélangez-les avec les cacahuètes , le piment rouge ,les oignons et les herbes .

Versez le jus de citron vert , le nuoc-mâm et le sucre dans un bocal refermez celui-ci avec son couvercle puis agitez énergiquement .

Arrosez la salade de cette sauce et remuez délicatement .

Dernière mise à jour: 26-02-2010 18:14

Publié dans : , Recettes minceur

Tags : Recettes, Recettes minceur, Gambas sautées

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