Ecrit par Isidore admin., le 20-11-2009 18:53

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Ingrédients pour gnocchis :

• 2 patates douces à chair orangée

Faites cuire séparément les patates douce et les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur .

Égouttez-les et épluchez les . Coupez -les grossièrement et écrasez-les au presse purée.

Incorporez le jaune d'oeuf et la farine puis pétrissez délicatement cette préparation sur votre plan de travail bien fariné et formez une pâte homogène .

Divisez-la en quatre portions , roulez chaque portion en une boule de 40 cm puis découpez chaque boule en24 morceaux .

Malaxez chaque morceau en boule , puis pressez chaque boule contre les dents d'une fourchette .

Étalez les gnocchis sur un plateau légèrement fariné , couvrez et laissez au frais  pendant 1 h .

Mixez les ingrédients du pesto jusqu'à obtention d'une pâte lisse .

Faites cuire les gnocchis 3 mn dans une grande casserole

d'eau bouillante salée .

Retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire dès qu'ils remontent

à la surface .Mettez-les dans un plat creux avec le pesto et mélangez délicatement .

Servez ces gnocchis accompagnés de quelques feuilles de roquette .

Dernière mise à jour: 26-02-2010 17:54

Publié dans : , Recettes minceur

Tags : Recettes, Recettes minceur, Gnocchis de patate douce

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