Terrine de coquilles St Jacques - Recettes pour fête

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Terrine de coquilles St Jacques

Ecrit par Isidore admin., le 06-12-2010 00:00

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Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn pour 8 à 10 personnes

INGREDIENTS

375 g de noix de st Jacques
sel, poivre
1 oeuf entier + 2 blanc
500 g de crème fraîche
100 g de saumon frais

PREPARATION :

Mixer les noix de st Jacques en purée.

Ajouter, le poivre, l'oeuf entier et le blanc.

Incorporer la crème fraîche.

Peler le morceau de saumon frais et le découper en petit dés.

Mélanger à la purée de st Jacques.

Mettre ce mélange dans un moule et cuire au bain marie 20 minutes, à 200 °.

Faire refroidir et démouler.

Vous pouvez également décorer cette terrine avec de petites crevettes rose et de tomates cerise et mettre le tout sur un lit de feuille de laitue.