Cannelés bordelais

Faites chauffer le lait avec le beurre, la vanille liquide, les graines et la gousse de vanille ouverte, le rhum. Éteignez le feu et laissez infuser 15 mn. En attendant, blanchissez les œufs avec le sucre.

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Tarte briochée aux fruits d'été

Mélanger la levure avec 50 g d'eau tiède et 25g de farine. Laisser reposer dans un endroit tiède une vingtaine de minutes. Dans un saladier, mélanger le reste de farine

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Meringues au sucre roux et bananes caramel

Préchauffez le four à 120°C (th. 4). Montez les blancs en neige dans un petit saladier. Ajoutez 165 g de sucre cuillerée par cuillerée et continuer de fouetter pour obtenir un mélange ferme et lisse. Incorporez enfin la Maïzena

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Mini-cheesecakes fraises et basilic

Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide. Mixer les biscuits avec le beurre mou. Disposer 4 cercles de de 5 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie

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Entremet de châtaignes et sauce au chocolat

Ébouillanter et peler les châtaignes Les faire cuire (25 mn environ pour qu'elles soient fondantes) dans le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et 4 cm de zeste de citron

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Paris-brest

Dressez la pâte à choux à la poche à douille, en formant 12 cercles de 6 cm de diamètre sur la plaque, parsemez le dessus d'amandes pilées

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Thon et petits légumes

Faire revenir l'oignon avec une cuillère d'huile d'olive dans une casserole. Ajouter la conserve de petit pois, laisser mijoter. Rajouter les tomates coupées et le thon.

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Bounty maison

Mélangez la noix de coco et le lait concentré sucré dans un récipient Avec vos mains, façonnez des petites barres rectangulaires bien compactes

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Escalopes de dinde sauce curry

Préparez la marinade : battez le yaourt avec le jus des citrons, le curry et l'ail pressé. Assaisonnez de sel et de poivre. Entaillez les escalopes de dinde

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Gâteau aux amandes et clémentines

Laver et brosser les clémentines. Porter l’eau et 160 g de sucre à ébullition et ajouter les clémentines entières, avec la peau, dans le liquide.

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Bavarois au chocolat et son miroir coco

Faire fondre le beurre. Laver, sécher et prélever le zeste des citrons verts. Réduire les biscuits à la noix de coco en poudre, les mélanger au beurre fondu et aux zestes.

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Cari de poulet - plat Réunionnais

Mettre l'huile dans une marmite et faites-y revenir votre poulet. Une fois que le poulet est bien doré y ajouter les oignons émincés que l'on fait fondre tout en remuant avec le poulet

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Chouquettes

Versez l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel dans votre casserole. Portez ces ingrédients à ébullition. En attendant, tamisez votre farine avec la passoire. Une fois que le premier mélange bout, versez la farine tamisée

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Tarte légère au fromage blanc et citron vert

Préchauffez le four à th. 6-180°C. Garnissez un moule à tarte de pâte brisée en laissant dépasser le papier de cuisson. Piquez-la pâte à la fourchette.

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Tarte au citron au mascarpone

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Mélanger le jus des 2 citrons avec les oeufs, la poudre d'amandes, le sucre en poudre et le mascarpone. Bien fouetter pour bien défaire le mascarpone.

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Soupe fraîche de concombre et pomme verte

Pelez et coupez 1 concombre et 1 demi concombre en deux dans la longueur, évidez-le et coupez-le en morceaux. Pelez les pommes et taillez-les en dés. Pressez 1 citron.

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Marbré chocolat et noisettes

Beurrez et farinez un moule à cake d'une contenance de 1,5 L. Préchauffez le four à 180°C. (th.6). Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sel. Versez l'huile. Mélangez bien puis ajoutez le yaourt.

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Lotte aux haricots blancs chou chinois et soja

Mettez les haricots blanc à tremper 2 heures dans de l'eau froide. Égouttez-les, versez-les dans une cocotte et mouillez d'eau à fleur. Couvrez, cuisez 1 heure et égouttez à nouveau.

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Blanc-manger coco

Mettez la gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré et le lait de coco, sans laisser bouillir. Ajoutez les graines de vanille et la gélatine essorée.

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Bœuf bourguignon

Coupez la viande en dés de 3 cm environ de côté . Pelez les oignons et l'ail . Coupez l'extrémité du pied des champignons , lavez-les et séchez-les . Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y à revenir le lard coupé en dés avec les oignons et l'ail .

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Mes Bonnes Recettes La cuisine d'Isidore

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