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Aubergines marinées et grillées

Aubergines marinées et grillées

Aubergines marinées et grillées
Pour 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 10 minutes. Mariner: 1 heure.Aubergines marinées et grillées

 

Ingrédients:

  1. 2 aubergines
  2. Huile d’olive
  3. Vinaigre de xérès ou balsamique
  4. 1 oignon
  5. 1 botte de persil

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.

Laver et couper les aubergines dans la longueur (environ six tranches par aubergine).
Éplucher et émincer l’oignon. Disposer les légumes dans un plat.
Verser 8 cuillerées à soupe d’huile d’olive et 4 cuillerées à soupe de vinaigre pour faire mariner
les aubergines. Saler, poivrer, ajouter le persil préalablement lavé et effeuillé.
Laisser mariner pendant une heure environ.

Pour la cuisson au barbecue, compter environ 5 minutes par face (les aubergines doivent devenir fondantes).
Au four, disposer les aubergines sur une plaque. Cuire environ 5 minutes par face en surveillant bien afin qu’elles ne brûlent pas.

 

Nota:
Cette recette d’ Aubergines marinées et grillées peut être réalisée au four ou au barbecue.

 

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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