Le chef isidore 
Beignets de mozzarella
Pour 4 personnes. Préparation: 5 minutes. Cuisson: 10 minutes.
Ingrédients:
- 4 brins de cerfeuil
- 1 œuf
- 200 g de mozzarella
- 3 c. à soupe d’huile d’arachide
- sel et poivre
Préparation:
Égouttez la mozzarelle et essuyez-la avec un torchon.
Coupez-la en tranches épaisses, salez. Lavez et séchez le cerfeuil.
Dans un saladier, cassez l’œuf, ajoutez la chapelure et mélangez.
Versez l’huile dans une sauteuse et faites-la chauffer.
Passez rapidement les tranches de mozzarella dans le mélange à la chapelure, égouttez-les et mettez-les à frire jusqu’à ce qu’elles dorent.
Posez les Beignets de mozzarella sur du papier absorbant pour retirer l’excèdent d’huile et servez chaud avec le cerfeuil.
