Plat

Bœuf au potiron

Bœuf au potiron

Bœuf au potiron

Pour 4 personnes.    Préparation: 20 minutes.    Cuisson: 90 minutes.Bœuf au potiron

Ingrédients:

  1. 2 c. à soupe d’huile
  2. 2 oignons émincés
  3. 1 c. à café de quatre-épices
  4. 1 bâton de cannelle
  5. 1 c. à café de gingembre fraîchement râpé
  6. 2 poivrons verts épépinés et émincés
  7. 750 g de boeuf bourguignon détallé en cubes
  8. 2 c. à soupe de lemon-grass émincé
  9. 50 cl de bouillon de volaille
  10. 500 g de potiron pelé et détaillé en cubes
  11. 2 gousses d’ail pillées

Préparation:

Faites chauffez l’huile dabs une sauteuse, puis dorer les oignons à feu moyen. Ajoutez le quatre-épices, le bâton de cannelle, le gingembre et le poivron.

Incorporez la viande et faites-la revenir à feu vif jusqu’à ce qu’elle brunisse. Ajoutez le lemon-grass et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 45 minutes.

Incorporez ensuite le potiron, couvrez et laissez mijoter le tout de nouveau 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre à coeur. Hors du feu, ajoutez l’ail et assaisonnez à votre convenance.

Servez aussitôt votre Bœuf au potiron.

Conseil:
Accompagnez ce plat original et savoureux de yaourt parsemé de coriandre ciselée.

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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