Bûche de noël chocolat vanille

Bûche de noël chocolat vanille

Bûche de noël chocolat vanille

Préparation 30 min       Cuisson 15 minBûche de noël chocolat vanille

 

Ingrédients:

 

  • 200 gr de sucre
  • 7 oeufs
  • 1 c. à c. de vanille en poudre
  • 100 gr de farine
  • 30 gr de maïzena
  • 30 cl de lait
  • 10 gr de cacao
  • 100 gr de chocolat noir à 55% de cacao
  • 100 gr de crème fraîche liquide

 

Préparation :

Crème pâtissière :

Mélangez ensemble le sucre, la maïzena. Incorporez les peu à peu dans les jaunes d’oeufs.

Faites bouillir le lait.

Versez-le ensuite progressivement sur la préparation précédente en mélangeant au fouet.

Lorsque l’appareil est homogène, portez-le à nouveau sur le feu.

Amenez à ébullition en remuant constamment.

Veillez à ce que la casserole n’accroche pas.

Ajoutez la vanille. Laissez ensuite la crème refroidir hors du feu.

La ganache :

Faites chauffer la crème, versez-la sur le chocolat râpé.

Le biscuit :

Préparez le biscuit : mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier.

Fouettez à l’aide d’un fouet électrique, au dessus d’un bain-marie, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Hors du feu, incorporez peu à peu la farine et le cacao tamisé, en soulevant le mélange à l’aide d’une spatule.

Étalez très régulièrement cette pâte sur une plaque de cuisson.

Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C durant 10 min.

À la sortie du four, retournez la plaque de biscuit sur un torchon propre.

Décollez délicatement la plaque et roulez le biscuit dans le torchon.

Laissez refroidir 10 à 15 min.

Déroulez le biscuit et répartissez la crème.

Enroulez-le délicatement sur lui même.

Une fois le gâteau enroulé, coupez les entames et déposez-le dans un plat.

Étalez la ganache chocolat refroidie sur toute la surface.

Conservez la Bûche de noël chocolat vanille au frais.

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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