Cailles farcies jambon de Parme et pommes au four

Cailles farcies jambon de Parme et pommes au four

Cailles farcies jambon de Parme et pommes au four

Pour: 6 personnes.    Préparation: 15 min.    Cuisson: 40 min.Cailles farcies jambon de Parme et pommes au four

 

Ingrédients:

  • 6 cailles
  • 6 tranches de jambon de Parme
  • 1 oignon
  • 1 pomme à cuire (belle de Boskoop)
  • 100 g d’amandes mondées
  • 100 g de beurre
  • 200 g de chapelure
  • 12 petites pommes
  • 12 bâtons de cannelle

 

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C(th.7).
Epluchez l’oignon. Dans le bol d’un robot ménager, mixez l’oignon, la pomme à cuire, les amandes, 50 g de beurre et la chapelure.
Glissez 1 Cuil. à soupe de farce à l’interieur de chaque caille.

Entourez-les d’une tranche de jambon et déposez-les dans un plat à gratin. Enfournez pour 40 min.
Pendant ce temps, lavez les petites pommes et ôtez les trognons.
Glissez un morceau de beurre restant dans chaque pomme et enfoncez un bâton de cannelle.
Ajoutez ces pommes dans le plat contenant les cailles au bout de 30 min de cuisson.

Laissez reposer les Cailles farcies jambon de Parme et pommes au four quelques minutes avant de servir.

 

Le chef isidore

le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, des plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

Articles recommandés

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *