calamars en sauce

Calamars en sauce

Pour 4 personnes.  Préparation: 15 minutes.  Cuisson: 40 minutes.calamars en sauce

 

Ingrédients:

  • 800 g d’anneaux de calamars
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail haché
  • 1 boite de 400 g de tomates concassées
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 3 c. à s. de cognac
  • persil ciselé

 

 

 

Préparation:

Faites suer l’oignon et l’ail avec 1 c. à soupe d’huile chaude dans une cocotte.

Ajoutez les tomates  concassées et 1/2 boîte d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes.

Faites sauter les calamars à feu vif dans le reste d’huile chaude.

Dés qu’ils sont translucides, versez le cognac et flambez.

Mettez-les dans la cocotte avec la sauce, couvrez et laissez mijoter 30 minutes au moins.

Parsemez vos calamars en sauce de persil ciselé.

 

 

 

Le chef isidore

le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, des plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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