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Charlottes de foies de volailles

Charlottes de foies de volailles

Charlottes de foies de volaillesCharlottes de foies de volailles

Pour 4 personnes

Préparation: 15 mn  Cuisson: 15 mn     Mettre au frais: 3 h

Ingrédients:

  • 8 poireaux (petit et tendre)
  • 75 g de beurre
  • 300 g de foies de volailles
  • Sel et poivre

Préparation:

Nettoyez les poireaux, gardez que les blanc et coupez-les en bâtonnets.

Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux.

Ajoutez les poireaux et faites cuire à couvert 15 mn.

Émincez les foies de volailles.

Ajoutez les foies de volailles 5 mn avant la fin de cuisson des poireaux.

Sales, poivrez. Mélangez.

Versez dans des ramequins individuels. Tassez bien. Mettez au réfrigérateur pendant 3 h.

Démoulez vos Charlottes de foies de volailles juste avant de servir avec une vinaigrette.

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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