Cookies menthe chocolat
Préparation: 20 min Cuisson: 10 min Attente: 2 h
Ingrédients:
- 3¾ tasses (450 g) de farine tout usage
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de sel
- ½ tasse de beurre doux fondu
- ¾ c. à soupe de beurre doux ramolli à température ambiante
- 1⅓ tasse (256 g) de cassonade brune
- 1 tasse (192 g) de sucre blanc granulé
- 2 gros œufs à température ambiante
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- ¼ c. à café d’extrait de menthe
- colorant alimentaire vert (facultatif)
- 3 tasses de pépites de chocolat
Préparation:
Préparer la pâte comme pour n’importe quels cookies. Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine tamisée, la levure et le sel ; mettre de côté.
Au batteur électrique, battre les beurres (fondu et ramolli) avec les deux sucres à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Incorporer les œufs, un à un. Ajouter les arômes de vanille et de menthe. Pour fêter la Saint Patrick ajouter quelques goutes de colorant vert. Mélanger.
Ajouter lentement la farine, à basse vitesse, jusqu’à incorporation. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère en bois.
Former de petites boules de 3 cuillères à soupe chacune. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures (ou jusqu’à 3 jours). Ces boules de pâte peuvent aussi être congelées pour une utilisation ultérieure.
Préchauffer le four à 180°C/350°F. Disposer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie, espacées de 5 cm. Enfourner et cuire 9 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Laisser reposer les Cookies menthe chocolat quelques minutes avant de transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement. Conserver à température ambiante dans un contenant hermétique.
Source: https://www.cuisine-libre.org/green-cookies-menthe-chocolat
