Recettes de poissons

Coquille de poisson

Coquille de poisson

Coquille de poissonCoquille de poisson

Préparation:  20 mn   Cuisson:  20 mn   Pour:  4 personnes

Ingrédients:

  1. 200 g de poisson froid (colin, merlan, lieu, cabillaud)
  2. 3 oignons
  3. 2 gousses d’ail
  4. 3 c à s de persil ciselé
  5. 60 g de beurre
  6. 4 c à s de chapelure
  7. Sel et poivre du moulin
  8. 8 c à s de sauce béchamel 

Préparation:

Préparer la sauce béchamel ( voir la recette ici )

Eplucher les oignons, les émincer finement puis les passer dans 40 g de beurre dans une casserole sur feu moyen.

Emietter le poisson sur les oignons, incorporer la sauce béchamel en tournant avec une cuiller en bois.

Epluchez l’ail et le couper très finement l’ajouter à la préparation avec le persil.

Mélanger, saler et poivrer.

En garnir des coquilles St-Jacques .

Saupoudrer de chapelure les coquille de poisson, déposer une noisette de beurre et passer à four chaud (th. 6 ) 15 mn.

Server très chaud .

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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