Coulis de tomates

Coulis de tomates pinit

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Cette recette de coulis de tomates est indispensable dans la cuisine, pour accompagner vos plat de pâtes, des tartes, des pizzas !

Coulis de tomates

Coulis de tomates avec des pâtesCette recette de coulis de tomates est une recette hivernale facile et rapide à faire. Une sauce tomate, indispensable dans la cuisine, pour accompagner vos plat de pâtes, des tartes, des pizzas !

Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 20 min. Temps total 40 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Automne

Ingrédients

Instructions

Préparation pour coulis de tomates :

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Retirez du feu et plongez-y quelques secondes les tomates dedans.

  2. Pelez ensuite dès la sortie de l'eau les tomates, coupez-les en quartiers, épépinez et concassez-les.

  3. Mélangez le jus de citron avec le sel et le poivre, ajoutez-y les tomates et réduisez-les en purée avec un mixeur.

  4. Montez la sauce en ajoutant l'huile petit à petit sans cesser de tourner.

  5. Liez la sauce avec un peu de concentré de tomates et parfumez avec le basilic avant de servir.

  6. Votre coulis de tomates est prêt ! 

Note

Conserver votre coulis de tomates en bocaux ou bouteilles stérilisés ou au congélateur dans des bacs à glaçons.

 

Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 06 novembre 2011.

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Sauce, tomates, basilic

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