Crevettes Royales à la mangue et sauce curry

Décortiquez les crevettes jusqu’à la queue en enlevant la tête et le tube digestif .

Faites-les revenir à  la poêle dans de l’huile d’olive.

Coupez la mangue en très fines lamelles en gardant la peau et arrosez de jus de citron.

Émincez le piment perroquet en très petits morceaux, puis rajoutez-le en fin de cuisson.

Pour la sauce, mélangez le yaourt nature avec une cuillère à café de curry et du persil plat haché.

Dans un plat, disposez les crevettes avec les lamelles de mangue, la sauce au curry à part.

Servez les crevettes Royales à la mangue et sauce curry accompagné de pâtes fraîches.