Croquettes au chocolat et pêches poêlées
Pour: 4 personnes. Préparation: 30 minutes. Cuisson: 20 minutes.
Ingrédients:
Pour les croquettes aux chocolat:
- 200 g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 100 g de pain de mie
- 4 c. à soupe de lait
- huile pour friture
Pour les pêches poêlées:
- 6 pêches
- 1 citron
- 2 brins de menthe
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
Préparation:
Faites fondre le chocolat dans le lait et laissez refroidir.
Mixez le pain de mie et mettez la chapelure obtenue dans une assiette.
Battez les oeufs dans un bol.
Formez des boules de chocolat et roulez-les dans l’ oeufs battu puis dans la chapelure.
Plongez-les dans l’huile bouillante et égouttez-les sur du papier absorbant.
Pressez le citron.
Épluchez, dénoyautez les pêches et coupez-les en quartiers.
Faites dorer ceux-ci dans le beurre avec le sucre et le jus de citron.
Ciselez la menthe.
Répartissez les croquettes au chocolat dans les assiettes en les cassant en deux.
Ajoutez les quartiers de pêche et nappez du jus de cuisson.
Servez aussitôt les Croquettes au chocolat et pêches poêlées.
