Cupcakes betterave et chocolat blanc

Cupcakes betterave et chocolat blanc

Cupcakes betterave et chocolat blanc

Pour 8 cupcakes       Cuissons : 25 minutes + 50 minutes pour les betteravesCupcakes betterave et chocolat blanc

 

Ingrédients : 

  • 200 g de betteraves crues
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre de canne
  • ½ c. à café de cannelle
  • ½ c. à café de gingembre moulu
  • Le jus et le zeste d’½ citron

Pour le glaçage :

  • 50 ml de crème liquide
  • 130 g de chocolat blanc

 

Préparation :

Faites cuire les betteraves 50 minutes à 200° enroulées dans du papier aluminium. Puis, laissez-les tiédir.

Mixez-les avec le jus de citron et son zeste.

Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, puis mélangez-y la purée de betterave.

Ajoutez la farine, la levure et les épices, mélangez et intégrez le beurre fondu à la préparation.

Montez les blancs en neige et intégrez-les délicatement. Versez dans des moules individuels et enfournez 25 minutes à 180°.

Préparez le glaçage en portant à ébullition la crème fraîche.

Ajoutez-y le chocolat en morceaux jusqu’à ce qu’il fonde, puis mélangez énergiquement.

Répartissez le glaçage sur les Cupcakes betterave et chocolat blanc une fois qu’ils ont refroidi.

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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