Daurade grillée

Daurade grillée

Daurade grilléePréparation: 15 mn   Cuisson: 15 mn   Pour 4 personnes.

317 Kcal

 

Ingrédients:

  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail pillées
  • 3 échalotes hachées
  • 425 g de tomates concassées en boite
  • 1 c à s de xérès sec
  • 1 c à s de sauce de soja
  • 1 c à c de sambal oelek (condiment épicé)
  • 2 c à c de sucre blanc
  • 4 filets de daurade de 200 g 
  • 75 g de pousses d’épinards
  • 2 c à c de vinaigre de vin rouge

 

 

Préparation:

Faites chauffer la moitié de l’huile dans une petite poêle pour y faire revenir l’ail et l’échalote 1 mn.

Ajoutez les tomates avec leur jus, le xérès, la sauce de soja, le sambal oelek et le sucre. 

Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 10 mn sans couvrir, pour que le liquide réduise de moitié.

pendant ce temps, faites dorer le poisson 10 mn dans une grande poêle chaude légèrement huilée.

Mettez les pousses d’épinards dans un saladier avec le vinaigre et le reste d’huile et mélangez délicatement.

Servez la Daurade grillée nappé de sauce.

Disposez sur la même assiette la salade d’épinards.

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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