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Champignon à la Grecquechampignons a la grecque

Préparation : 10 mn   cuisson : 10 mn  pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 8 c. à s d'huile d'olive
  • 2 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 600 g de champignons de Paris
  • 8 tomates allongées(type Roma)    ou 400 g de tomates concassées en boite
  • 100g d'olives noires dénoyautées
  • 2 c. à s de vinaigre de vin blanc
  • sel et poivre
  • persil


Faites chauffer 2 c. à s d'huile d'olive dans une grande poêle à frire.
Faites-y dorer les oignons émincées et l'ail hachées finement.
Ajoutez les champignons et les tomates haché grossièrement puis poursuivez la cuisson 4 à 5 mn, en remuant délicatement.


Retirez la poêle du feu.


Versez cette préparation aux champignons dans un plat de services et décorez d'olives noires.
Dans un bol , fouettez le reste d'huile d'olive avec le vinaigre.
Salez et poivrez a votre goût ,et versez cette vinaigrette sur les champignons.
Parsemez de persil cricelé.


Couvrez et laisser reposer 30 mn à température ambiante , avant de servir les Champignon à la Grecque, pour que les parfums se mélangent .

 

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