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Charlottes de foies de volailles

Préparation: 15 mn  Cuisson: 15 mn     Mettre au frais: 3 h  Pour 4 personnes Charlottes de foies de volailles

 

Ingrédients:

  • 8 poireaux (petit et tendre)
  • 75 g de beurre
  • 300 g de foies de volailles
  • Sel et poivre

 

Préparation:

Nettoyez les poireaux, gardez que les blanc et coupez-les en bâtonnets.

Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux.

Ajoutez les poireaux et faites cuire à couvert 15 mn.

Émincez les foies de volailles.

Ajoutez les foies de volailles 5 mn avant la fin de cuisson des poireaux.

Sales, poivrez. Mélangez.

Versez dans des ramequins individuels. Tassez bien. Mettez au réfrigérateur pendant 3 h.

Démoulez vos Charlottes de foies de volailles juste avant de servir avec une vinaigrette.

 

 

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