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Crudités au roquefort

Pour: 4 personnes. Préparation: 10 minutesCrudités au roquefort

 

Ingrédients:

  • 2 cœurs de sucrine
  • carottes
  • 1 pomme rouge
  • 150 g de roquefort
  • 8 cerneaux de noix
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe d'huile de noix
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • sel, poivre du moulin

 

Préparation:

Rincez et essorez les sucrines.
Coupez en 2 ou en 4 les feuilles les plus grandes.
Pelez et râpez les carottes à la grille à gros trous.
Éliminez le coeur et les pépins de la pomme, émincez-la. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
Écrasez 50 g de roquefort à la fourchette, mélangez avec les huiles, le vinaigre et la moitié des noix.
Salez et poivrez.
Réunissez toutes les crudités dans un plat creux, arrosez de sauce et répartissez dessus les 100 g de fromage restant coupé en petits morceaux et aussi les cerneaux de noix restants.
Crudités au roquefort à dégustez bien frais.

 

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