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Salade d'asperges au saumon fumésalade d'asperges au saumon fumé

Préparation : 20 mn      Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

  • 750 g d'asperges
  • 10 g de beurre
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 tasse de sauce moutarde (recette ici )
  • 1 c. à c de miel liquide
  • 1 c. à c d'aneth haché
  • 200 g de saumon fumé
  • 4 rondelles de citron
  • 4 branche d'aneth
  • sel et poivre

Préparation:

 

lavez les asperges, pelez-les et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salé avec le beurre et la pincée de sucre, en veillant à les garder ferme.

Incorporez à la sauce moutarde le miel et  l'aneth haché.

Salé et poivrez.

Répartissez les asperges bien égouttées mai encore tièdes sur des assiettes chaudes et disposez dessus le saumon fumé plié en rosace, nappez le tout de la sauce à la moutarde et au miel.

Décorez chaque assiette de Salade d'asperges au saumon fumé avec des rondelles de citron et de branches d'aneth au moment de servir.

 

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