Falafels

Fallfels

Falafels

Pour 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 3 h 30 Repos 24 hFallfels

 

Ingrédients:

  • 500 g de pois chiches secs
  • 4 gousses d’ail hachées
  • le jus d’un citron
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 pincée de cumin
  • œuf
  • ciboulette hachée
  • sauce au yaourt(la recette ici)
  • huile d’olive
  • sel

 

Préparation des Falafels:

La veille, faites tremper les pois chiches dans de l’eau.

Le lendemain, égouttez les pois chiches et écrasez-les à la fourchette pour éliminer la peau. Couvrez d’eau et faites cuire pendant 3 h 30. Égouttez.

Réduisez les pois chiches en purée. Incorporez l’ail, l’œuf, le jus du citron, le piment; le cumin et du sel. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient liés.

Formez des boulettes avec les mains. Faites frire les boulettes dans de l’huile bien chaude. Égouttez sur du papier absorbant. Servez avec la sauce au yaourt saupoudrée de ciboulette.

Pour finir, dressez les falafels sur un lit de salade verte.

Décorez les Falafels avec des légumes crus.

 

Le chef isidore

le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, des plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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