Le chef isidore Filet mignon de porc au caramel
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 80 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 3 cuillères à soupe de soja
- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Huile
- 2 tiges d’oignons verts en déco
Préparation:
Coupez la viande en fines lamelles. Épluchez et émincez l’oignon.
Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail à feu vif avec l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez la viande et laissez pendant 3 minutes, puis incorporez le soja et le nuoc-mâm. Arrêtez la cuisson.
Dans une casserole, faites un caramel clair avec les 80 g de sucre et l’eau.
Mélangez à la viande, puis ajoutez la maïzena.
Faites réduire la sauce et servez les Filet mignon de porc au caramel décoré de tiges d’oignons verts ciselés et accompagné de riz blanc.
