Plat

Filet mignon façon raclette

Filet mignon façon raclette

Filet mignon façon raclette

Pour: 4 personnes.  Préparation: 20 minutes.  Cuisson: 40 minutes.Filet mignon façon raclette

 

Ingrédients:

  • 1 filet mignon de 500 g environ
  • 6 tranches de fromage à raclette
  • 5 tranches de jambon Serrano
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 200 g de champignons
  • 1 jaune d’œuf
  • Huile d’olive
  • Sel, moulin à poivre

 

Préparation:

Préchauffez le four à 190° C.

Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, faites colorer les champignons, puis ajoutez une pincée de sel et débarrassez-les dans un bol.

Dans la même poêle chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive, salez le filet mignon et faites-le colorer sur toutes les faces puis réservez-le.

Etalez la pâte feuilletée et disposez au centre : les tranches de jambon Serrano, puis les tranches de fromage à raclette, et terminez avec les champignons en laissant libre 5 cm de chaque côté.

Déposez le filet mignon par dessus et repliez les 2 côtés de la pâte feuilletée sur les extrémités du filet.

Roulez ensuite la pâte autour du filet et retournez le tout pour que la soudure soit en dessous.

A l’aide d’un pinceau, dorez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau, puis à l’aide de la pointe d’un couteau, creusez deux petits trous sur le dessus pour que la chaleur puisse s’évaporer à la cuisson. Et pour le décorer, quadrillez légèrement la pâte en croisillons.

Faites cuire le Filet mignon façon raclette environ 30 à 35 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

Tu pourrais aussi aimer...