Ingrédients:
- 250 g de fromage blanc
- 75 g de beurre
- 25 cl de lait
- 5 œufs
- 75 g de poitrine fumés
- coulis de tomate
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre, muscade
Préparation:
Égoutter le fromage blanc. Le fouetter avec le sel, le poivre, la muscade râpée et 50 g de beurre ramolli.
Retirer la couenne du lard et le couper en dés, le faire blanchir 3 mn dans de l’eau bouillante.
Égoutter, essuyer et incorporer au fromage. Ajouter les œufs battus dans le lait bouilli tiède.
Verser le tout dans un moule à charlotte beurré et le poser dans un bain-marie d’eau chaude.
Préchauffer le four (th 3 – 170°), laisser cuire 45 mn. Chauffer le coulis avec le laurier, 10 mn après la cuisson, démouler dans un plat chaud et verser le coulis autour du Flan au fromage blanc.
