Le chef isidore Flan d’Halloween
Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 05 mn Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 800 g de chair de potiron
- 155 g de sucre en poudre
- 120 g de farine blanche
- 2 oeufs frais entiers
- 15 cl de lait demi-écrémé
- 10 g de noix de muscade râpée
- 5 ml de fleur d’oranger
- 5 gouttes d’arôme à la vanille
- 20 g de beurre fondu
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C
Beurrez un moule à flan.
Découpez la chair de potiron en gros cubes.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le potiron durant 20 minutes de façon qu’il soit bien cuit puis égouttez-le à l’aide d’une passoire et versez dans un saladier.
Écrasez le potiron à l’aide d’une fourchette puis ajoutez le sucre en poudre et la farine.
Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois puis ajoutez progressivement le lait, les oeufs un à un, le beurre fondu, l’arôme à la vanille et la fleur d’oranger.
Mélangez une nouvelle fois puis versez la préparation dans un mixeur. Mixez bien pendant quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte à flan puis saupoudrez de noix de muscade râpée.
Versez la préparation obtenue dans le moule à flan préalablement beurré puis laissez cuire dans le four préchauffé à 180°C durant 45 minutes .
Laissez refroidir le Flan d’Halloween puis répartissez dans 6 assiettes individuelles.
A déguster froid .
