Entrée

Flans d’asperges au parmesan

Flans d'asperges au parmesan

Flans d’asperges au parmesan

Pour 4 personnes    Préparation: 15 minutes    Cuisson: 20 minutesFlans d'asperges au parmesan

Ingrédients:

  1. 12 pointes d’asperges blanches ou vertes
  2. 4 oeufs
  3. 160 g de parmesan râpé
  4. 20 g de beurre
  5. 40 cl de crème fraîche fleurette légère
  6. sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à th.7-210°C.

Cuisez les pointes d’asperges 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les.

Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Incorporez-y la crème fraîche liquide, puis le parmesan et mélangez.

Beurrez 4 moules individuels et remplissez-les aux deux tiers de préparation.

Répartissez les pointes d’asperges, salez et poivrez. Enfournez pour 10 minutes.

Laissez tiédir le Flans d’asperges au parmesan avant de servir.

Conseil:
Hors saison, utilisez des asperges surgelées. Quelques feuilles de roquette agrémenteront vos flans.

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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