Flans d’asperges au parmesan
Pour 4 personnes Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
- 12 pointes d’asperges blanches ou vertes
- 4 oeufs
- 160 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre
- 40 cl de crème fraîche fleurette légère
- sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four à th.7-210°C.
Cuisez les pointes d’asperges 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les.
Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Incorporez-y la crème fraîche liquide, puis le parmesan et mélangez.
Beurrez 4 moules individuels et remplissez-les aux deux tiers de préparation.
Répartissez les pointes d’asperges, salez et poivrez. Enfournez pour 10 minutes.
Laissez tiédir le Flans d’asperges au parmesan avant de servir.
Conseil:
Hors saison, utilisez des asperges surgelées. Quelques feuilles de roquette agrémenteront vos flans.
