Foie gras poêlé au pain d épices

Foie gras poêlé au pain d épices

Foie gras poêlé au pain d épices

Préparation : 10 mn  cuisson : 5 mn  pour 6 personnesFoie gras poêlé au pain d épices

 

Ingrédients:

  • 12 tranches épaisses de foie gras cru
  • 4 tranches de pain d’épices
  • 1 c. à soupe de farine
  • 3 c. à soupe de graisse d’oie
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

 

 

Préparation:

Mixez le pain d’épices pour le réduire en miettes fines.

Ajoutez la farine et versez dans une assiette creuse.

Passez les tranches de foie gras dans le pain d’épices de tous les cotés.

Pressez légèrement pour qu’il adhère bien au foie gras.

Faites chauffer la graisse d’oie dans une poêle antiadhésive.

Saisissez-y les tranches de foie 1 min de chaque coté.

Salez et poivrez, puis réservez.

Déglacez la poêle au vinaigre balsamique.

Répartissez les tranches de foie gras en croûte dans les assiettes, ajoutez un trait de vinaigre de balsamique.

Servez le Foie gras poêlé au pain d épices aussitôt avec une salade verte.

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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