Fondants au chocolat

Fondants au chocolat  

Préparation : 15 mn      Cuisson : 20 mn     Pour 12 fondantsFondants au chocolat

 

Ingrédients :

  • 50 g de cacao en poudre
  • 220 g de sucre roux
  • 85 g de chocolat noir râpé
  • 2 jaunes d’œufs
  • 30 g d’amandes en poudre
  • 50 g de farine complète
  • 4 blancs d’œufs

Coulis au café

  • 165 g de sucre roux
  • 180 ml d’eau
  • 1 C à s de café soluble

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 160* th 6

Mélangez le cacao tamisé et le sucre dans un plat creux.

Incorporez 125 ml d’eau bouillante, puis le chocolat et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez les jaunes d’œufs, les amandes et la farine.

Montez les blanc en neige très ferme dans une récipient creux puis incorporez-les en deux fois au mélange chocolaté.

Répartissez cette préparation dans des moules à muffins préalablement graissé et faites cuire 20 mn au four.

Pendant la cuisson des muffins, préparez le coulis au café.

Versez l’eau et le sucre dans une casserole et laissez chauffer à feu doux jusqu’à dissolution du sucre.

Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 15 mn sans remuer.

Quand le sirop a épaissi, incorporez le café soluble, mélangez bien puis versez le coulis dans un bol.

Laissez reposer les muffins 5 mn avant de les démouler dans une assiette.

Nappez les Fondants au chocolat  de coulis au café chaud et servez aussitôt .

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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