Fricassée de dinde au champignons

Fricassée de dinde au champignons

Pour 4 personnes.    Préparation: 25 minutes.    Cuisson: 40 min.

Ingrédients:

1. 1 c. à soupe d’huile d’olive
2. 1 oignon émincé
3. 2 gousses d’ail pilées
4. 1 poivron rouge épépiné et émincé
5. 2 côtes de céleri émincées
6. 400 g de tomates au naturel pelées et concassées
7. 1 c. à café de piment en poudre
8. 1 bonne pincée de piments de Cayenne
9. 1 c. à café de paprika
10. 1/2 c. à café de thym séché
11. 450 g d’escalopes de dinde détaillées en fine lanières
12. 125 g de champignons de Paris émincés

 Préparation:

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, puis ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron rouge et le céleri, et laissez cuire le tout pendant 10 minutes, jusqu’à ce que ces condiments soient bien tendres.

Incorporez les tomates, le piment rouge, le piment de Cayenne, le paprika et le thym, et chauffez le tout pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs s’exhalent.

Incorporez alors la viande de dinde et les champignons, puis couvrez et laissez mitonner à feu doux environ 30 minutes, jusqu’à ce que la dinde soit tendre et cuite à souhait.

Vous pouvez accompagner ce Fricassée de dinde au champignons de riz.