Gambas panées à la noix de coco

Gambas panées à la noix de coco

Gambas panées à la noix de coco

Pour 4 personnes.   Préparation: 20 minutes.   Cuisson: 15 minutes.   Marinade: 30 minutes.Gambas panées à la noix de coco

 

Ingrédients:

  • 24 gambas
  • 2 citrons verts
  • 6 feuilles de bananier
  • 100 g de noix de coco râpé
  • 10 cl de lait de coco
  • 3 c. à soupe d’huile d’arachide
  • sel et poivre

 

 

Préparation:

Brossez un citron sous l’eau chaude.
Prélevez-en le zeste, puis presses -les tous deux.
Décortiquez les gambas en laissant la queue et place-les dans un plat creux.
Arrosez-les de jus de citron et de lait de coco, parsemez de zeste émincé et laissez mariner 30 minutes.
Lavez, séchez les feuilles de bananier et tapissez-en 4 verrines. Mettez la noix de coco râpée dans un plat.

Egouttez les gambas et roulez-les dans la noix de coco.
Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites-y sauter les gambas 3 minutes à feu vif en les retournant à mi-cuisson.
Salez et poivrez.

Répartissez les Gambas panées à la noix de coco dans les verrines.

Servez aussitôt.

 

Le chef isidore

le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, des plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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