Le chef isidore Gaspacho de melon à la lavande
Pour 4 personnes. Préparation: 30 minutes. Cuisson: 5 minutes. Infusion: 10 minutes.
86 kcal/pers.
Ingrédients:
- 3 melons jaunes
- 10 g de fleurs de lavande séchée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre blanc
Préparation:
Portez à ébullition 20 cl d’eau dans une casserole avec les fleurs de lavande et laissez infusez 10 minutes.
Coupez et épépinez les melons.
Prélevez la pulpe de 2 d’entre eux et placez-les dans un bol d’un mixeur.
Filtrez l’infusion de lavande. Ajoutez-la dans le bol du mixeur avec la pulpe de melon et mixez jusqu’à obtention d’une texture fine.
Répartissez le gaspacho dans 4 verres. Versez quelques gouttes d’huile d’olive, salez et poivrez.
Tranchez le dernier melon, retirez l’écorce et coupez-le en bâtonnet.
Ajoutez-les au gaspacho.
Placez au frais le Gaspacho de melon à la lavande jusqu’au moment de servir.
