Gâteau à la ricotta

Gâteau à la ricotta pinit

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Vous allez adorer ce gâteau à la ricotta, à déguster au petit déjeuner ou pour le goûter !

Gâteau à la ricotta

Gâteau à la ricotta

Je vous propose cette recette de gâteau à la ricotta, un gâteau hyper moelleux et léger au bon goût de citron. C'est un pur plaisir !

 

 

 

Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 45 min. Temps total 1 hr 5 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients pour un moule de 20 cm ou 22 cm diamètre :

Instructions

Préparation pour gâteau à la ricotta :

  1. Préchauffer le four à 160 °C.

  2. Laver et sécher les citrons. Prélever le zeste d’un citron et le hacher finement. Presser son jus.

  3. Battre les œufs et le sucre. Ajouter la ricotta, la crème, le zeste et le jus de citron. Incorporer la polenta et la poudre d’amande.

  4. Verser dans un moule beurré si nécessaire. Enfourner et cuire 45 minutes environ.

  5. Pendant la cuisson du gâteau, presser le jus d’un ou deux citrons selon l’effet acidulé recherché. Chauffer le jus 5 minutes dans une casserole avec 2 ou 3 cuillerées de sucre.

  6. Dès la sortie du four, verser le sirop sur le gâteau.

  7. Laisser refroidir et déguster le gâteau à la ricotta tiède ou frais, saupoudré de sucre glace ou arrosé d’un filet de miel ou sirop d’agave.

Note

Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 15  février 2021.

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Citron, ricotta, polenta

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