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Pour 8 personnes    Préparation: 20 minutes     Cuisson: 1 hcheescak chocolat blanc spéculoos

Ingrédients:

  • 2 œufs
  • 60 g de beurre doux
  • 3 c. à soupe de sucre roux en poudre
  • 100 g de chocolat blanc
  • 180 g de spéculoos
  • 250 g de ricotta
  • 200 g de cream cheese nature (type Philadelphia)
  • 1 sachet de sucre vanillé.

 

 

Préparation:

Préchauffez votre four à th.5 (150°C).

Faites fondre votre beurre au four à micro-ondes et laissez-le tiédir légèrement.

Réduisez vos biscuits spéculoos en poudre fine (au robot ou dans un mortier de cuisine) puis mélangez-les avec le beurre fondu pour obtenir un fond de pâte lisse.

Étalez votre fond de pâte dans un moule à tarte et tassez-le pour avoir une surface lisse.

Réservez-le au réfrigérateur le temps de préparer votre appareil à cheesecake.

Cassez le chocolat blanc au four à micro-ondes ou au bain-marie.

Fouettez le cream cheese avec la ricotta, les œufs, le sucre roux et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur électrique.

Sans cesser de fouetter la préparation avec votre batteur électrique, incorporez ensuite le chocolat blanc fondu.

Versez votre préparation pour cheesecake sur votre pâte aux spéculoos.

Enfournez votre cheesecake chocolat blanc – spéculoos 1 h à th.5 (150°C).

A la fin de la cuisson, laissez refroidir complètement votre cheesecake chocolat blanc et spéculoos avant de le démouler.

 

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