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Pour un gâteau de 20 cm de diamètre     Préparation: 15 mn    Cuisson: 30 mngateau au chocolat

Ingrédients:

  • œufs
  • 250 g de sucre
  • 250 g de chocolat à cuire
  • 10 g  d'amandes en poudre
  • 250 g de beurre
  • 3 c à s de fécule
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 c à c de levure
  • 125 g de chocolat à croquer
  • 100 g de sucre glace

Préparation:

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et fassent le ruban.

Mettre les 250 g de chocolat brisé dans une casserole avec 2 c à s d'eau. Faites-le fondre au bain-marie non bouillant. Ajouter la poudre d'amande tamisée avec la levure et la fécule et 200 g de beurre ramolli mai pas fondu, puis 3 blanc d’œufs battus en neige avec la pincée de sel.

Opérer le mélange en soulevant la masse pour ne pas briser les blancs. Verser dans le moule beurré saupoudré de sucre semoule. Ne remplissez qu'aux trois quarts et mettre au four chaud ( th 6-7) chauffé 20 mn d'avance.

Laisser cuire 25 à 30 mn .

Le gâteau doit cuire rapidement pour conserver le milieu de la pâte crémeuse.

Laisser tiédir dans le moule. Démouler sur une grille  et laissez refroidir à fond.

Pour glacer, faites fondre le chocolat à croquer au bain-marie avec une c à s d'eau et le reste du beurre. Ajouter le sucre glace tamisé, par cuillerées, pour obtenir une bouillie épaisse.

Enduire le gâteau à la spatule.

 

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