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Préparation:  15 mn    Cuisson: 12 mn   Pour:  14 madeleinesmadeleines

Ingrédients:

  •       100 g de sucre en poudre
  •       150 g de farine ordinaire
  •       3 oeufs
  •       100 g de beurre doux
  •       1 zeste de citron
  •       1 zeste d'orange 

 

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une casserole sans qu'il cuise.

Puis Badigeonne-en les alvéoles d'une plaque à madeleines 

Farinez la laque puis tapotez-la pour éliminer l'excèdent de farine.

Mettez dans un plat creux les oeufs et le sucre et fouettez l'ensemble jusqu'à obtention d'un mélange épais et pâle.

Incorporez délicatement la farine tamisée puis le beurre fondu et les zestes de citron et d'orange râpé.

Versez la préparation dans les alvéoles de la plaque en prévoyant un peu de place pour que la pâte puisse monter.

Mettez au four et faites cuire 12 mn à 200 °C jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et moelleuses.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

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