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Pour 10 bâtonnets glacés à la rhubarbe.    Préparation: 20 minutes.    Cuisson: 15 minutes.    Congélation: 6 heuresbatonnets glaces a la rhubarbe fraises et chantilly

 

Ingrédients:

  • 350 g de fraises
  • 350 g de rhubarbe
  • 200 ml de crème épaisse à 35 % MG
  • 1 c. à soupe de sucre glace

 

 

Préparation:

Laver et couper les fraises et la rhubarbe en très petits dés.
Cuire 15 minutes dans une casserole, à découvert, sur feu moyen-fort. Remuer régulièrement avec un fouet pour réduire en compote. Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

Dans un bol, battre la crème quelques minutes, avec un fouet électrique. Ajouter le sucre glace et continuer de monter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Ajouter la compote refroidie en mélangeant grossièrement avec une cuillère en bois pour un effet marbré (former des huit avec la cuillère).

Verser dans les moules à bâtonnets et laisser congeler 6 heures.

 

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