le chef isidore Gratin à la citrouille
Pour: 4 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 1 h au four
Ingrédients:
- 500 g de citrouille
- 400 g de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym
- sel et poivre
- 1 œuf
- 20 cl de crème soja
- 1 c. à café de curry en poudre
- 60 g de fromage râpé
Préparation:
Préchauffez votre four à 180° (th.4).
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes. Épluchez et videz la citrouille, découpez-la en gros cubes et mélangez-la avec les oignons émincés, l’ail écrasé, le thym et l’huile. N’oubliez pas de saler. Faites cuire l’ensemble à feu doux et à couvert, sans mouiller : la citrouille va cuire dans son eau. Terminez la cuisson à feu vif et à découvert, afin d’éliminer l’eau résiduelle ou égouttez bien. Laissez refroidir avant de mixer.
Réduisez les pommes de terre en purée en les écrasant grossièrement à la fourchette. Battez un œuf avec la crème et le curry. Mélangez la crème avec la citrouille et les pommes de terre. Versez dans un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez et passez 10 minutes au four sous le grill.
Servir le Gratin à la citrouille avec une salade verte.
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