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Préparation : 20 min Cuisson : 55 min pour 6 personnesquiche au potimarron

Ingrédients

  • 600 grammes de potimarron
  • 1 pâte à tarte
  • 1 gros oignon
  • 150 grammes de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • sel marin

Préparation
pour quiche au potimarron


Laver et brosser le potimarron. Le couper sans le peler. Retirer les graines. Cuire les morceaux à la vapeur pendant 20 minutes environ.

Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Ajouter le potimarron cuit. Réduire en purée bien homogène.

Y ajouter, sur le feu, les 3 œufs entiers. Laisser cuire légèrement le tout.

Ajouter la moitié du gruyère. Tourner encore un peu, sur feu très doux.

Étaler cette purée sur la pâte à tarte et parsemer le dessus du reste de gruyère râpé. Placer au four déjà chaud pendant 35 minutes.

 

Recette partagée sous licence CC0 / en octobre 2013. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement. D’après une recette du livre de Jacqueline Desbrosses.

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