Kouglof

Kouglof

Préparation: 1 heure     Cuisson: 50 minutes     Pour 6 personnesKouglof

 

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 150 g de beurre
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 25 g de levure
  • 75 g de raisins secs
  • 40 g d’amandes
  • Sucre glace

 

Préparation:

Tremper les raisins dans de l’eau tiède pour les faire gonfler.

Mélanger la levure à 10 cl de lait et un peu de farine. Laisser reposer la pâte jusqu’à doublement de son volume.

Mélanger la farine restante, le sel, le sucre, les œufs et les 10 cl de lait restants.

Pétrir pendant 15 mn pour bien aérer la pâte. Ajouter le beurre ramolli.

Bien mélanger et ajouter ensuite le levain, puis pétrir quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des bords du récipient.

Couvrir d’un linge et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit tempéré.

Tapoter la pâte pour la faire reprendre son volume initial.

Ajouter les raisins et mélanger.

Bien beurrer le moule à kouglof.

Déposer une amande dans chaque cannelure.

Verser la pâte et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle arrive au bord du moule.

Faire cuire 50 minutes à 200°C (T. 7).

Si la pâte se colore trop, couvrir d’un papier sulfurisé.

Démouler le Kouglof sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

 

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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