Légumes du soleil façon ratatouille

legume du soleil façon ratatouille

Légumes du soleil façon ratatouille

Pour 4 personnes     Cuisson : 20 mnlegume du soleil façon ratatouille

 

Ingrédients:

  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 2 gousse d’ail, émincées
  • 1 pincée de flocon de piment(facultatif)
  • 2 oignons rouges, émincés
  • 1 belle aubergine, détaillée en cubes
  • 2 courgettes, détaillées en cubes
  • 1 bulbe de fenouil, détaillé en cubes
  • 1 poivron jaune, épépiné et détaillé en dés
  • 6 belles tomates, concassées
  • le jus d’1 demi-citron
  • 1 c à s de sucre de canne 
  • 1 c à c d’origan séché
  • poivre noir du moulin

 

 

 

Préparation:

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, puis ajoutez l’ail, les flocons de piment (si vous en utilisez), les oignons, les aubergines, les courgettes et le fenouil.

Mélangez bien et faites cuire 10 mn à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Remuez fréquemment.

Ajoutez le poivron, les tomates, le jus de citron, le sucre et l’origan, et assaisonnez à votre convenance.

Laissez mijoter à découvert, jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits à coeur.

Remuez la ratatouille de temps à autre. 

Servir les Légumes du soleil façon ratatouille sur un lit de riz.

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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